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做水果沙拉的竅門
發布日期 : 2018-08-16 10:26:15 文章來源 : 潮州日報

水果沙拉.jpg

  1、做水果沙拉時,可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油,其制出的沙拉奶香味濃郁,甜味加重。

  2、調制沙拉醬要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1:1左右,即500克色拉油放入1個或不足1個的蛋黃。當打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿,或順時針或逆時針不斷攪動的時候,可聞著悠悠飄起的香氣。

  3、在沙拉醬內調入酸奶,可打稀固態的蛋黃沙拉醬,用于拌水果沙拉,味道更好。

  4、水果的種類數量可隨個人口味隨意增減,同時水果沙拉原料要選新鮮水果,水果切后裝盤,擺放時間不宜過長,否則會影響其美觀,也會使水果的營養降低。

  5、最簡便的方法還是到商場買1瓶沙拉醬回來,這可以省去很多時間,直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉醬偏酸,可以加入一些煉乳,比例約為3:1,即3份的沙拉醬,1份的煉乳。在燭光下,白色的沙拉醬,五顏六色的水果,既好吃,又好看。

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