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“废物”入肴 美颜肌肤
发布日期 : 2018-08-16 10:27:09 文章来源 : 潮州日报

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  很多食物在处理前期或者食用?#20445;?#23601;扔掉了,实在可惜,?#28909;?#29992;这些“废物”做的菜就是不错的护肤菜。

  抗氧化:火龙果皮凉拌菜

  把火龙果里边白色或者红色的肉吃掉,总会剩下一层厚厚的“外壳”。其实,这层“外壳”也不应该就此扔掉,火龙果果皮的营养价值极高,其中含有花青素这种强力的抗氧化剂,它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤,有助于预防多种与自由基有关的疾病,?#28909;?#33021;够增进皮肤的光滑度,美颜肌肤,?#31181;蒲字?#21644;过敏,对皮肤健康十分有利。

  所以,我们在吃火龙果的时候,尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。花青素对温度敏感,应生食为佳。可以用小刀刮下直接生吃,或切成细条加入少许香油,放入适量盐和鸡精拌匀后食用。?#37096;?#20197;榨汁食用,清甜可口,都是不错的选择。不宜沏茶、煮汤或蒸炒,因为高温会导致花青素局部降解,降低其营养价值。

  补胶原:鱼鳞胶原蛋白冻

  鱼肉味道鲜美,营养丰富,备受青睐。但一些人?#31383;?#40060;鳞当作废物弃之,这是很可惜的。其实,鱼鳞和鱼肉一样,除了含有多种不饱和脂肪和无机盐外,还含有较多的防脑退化的卵?#23383;?#21644;可去油脂的甲壳素这种膳食纤维。还有一点就是其含有丰富的胶原蛋白,能在较高温?#35748;?#36716;变成可溶性的胶状物?#21097;?#20570;成鱼鳞冻或者?#32654;?#20570;汤,也是补充胶原蛋白的一种途径,增加皮肤的弹性。

  具体方法是先将较大的鱼洗净,打下鱼鳞片用清水漂洗后(或把剩余鱼鳞收到一起洗净),入锅煮至汤呈糊状(水量是鱼鳞量的3~5倍,若高压锅3?#37117;?#21487;),捞出鳞片渣,?#30001;?#23004;、酒等作料,再经煮透冷凝即可食用。可以在制作中加入花生米(去红衣有利于预防血黏稠度的增加)、?#36139;埂?#33464;豆等一同入肴烹制。   

  宛钟

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