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辣椒沙爹醬爆象拔蚌
發布日期 : 2018-11-06 09:39:09 文章來源 : 廣州日報

  沙爹醬味道復合,口感平衡。花生是它的主料之一,爆炒時混合沙爹醬里的香料,產生香氣,加上辣椒后更加惹味。

  材料: 本地象拔蚌400克,沙爹醬30克,泰椒碎10克,蒜頭15克,姜片10克,蔥白20克,唐芹10克,鹽、糖、花生油各適量。

  做法:本地蚌去殼去內臟后洗凈,切好備用;蒜頭去衣拍碎,蔥白切碎,唐芹切段備用。開鍋下油,大火爆香蒜頭、姜片和沙爹醬,下蚌肉翻炒片刻,加泰椒后繼續翻炒,再加入少許水、唐芹和蔥白,調味即成。

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