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吃饺子、酿黄酒……立冬时节习?#23376;?#21738;些?
发布日期 : 2018-11-07 10:14:59 文章来源 : 中国新闻网

  中新网客户端?#26412;?1月7日电(记者 上官云)“立冬犹十日,衣亦未装绵”立冬,是干支历戌月的结束以及亥月的起始,一般在每年11月7日或8日。同时,它在古代也是个颇为重要的节日,据民俗专家介绍,那时,农民要祭祀地神祈求来年丰收。人们还会吃饺子,举行一些宴饮活动。


  “立冬”意味冬天开始 古代祭祀地神


  在传统的二十四节气中,立冬是第19个节气。此后,日照时间将继续缩短,正午太阳高度继续降低。古籍《月令七十二候集解》如此描述:“冬,终也,万物收藏也。?#21271;?#26126;立冬意味着冬季开始,万物归避寒冷。

  古代,立冬是一个非常重要的节气。《吕氏春秋·盂冬》:“是月也,以立冬。先立冬三日,太史谒之天子,曰:‘某日立冬,盛德在水。’天子乃斋。立冬之日,天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊。还,乃赏死事,恤孤寡。”

  民俗专家高巍亦表示,古代天子要在此时率领群臣,迎接“冬神”。并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制,“立冬意味着从秋到冬的转换,因此很受古人重视”。

  在民间,立冬之日会适当休息。高巍说,有些地方,农民们还要举行仪式祭祀地神以示?#34892;唬?#21516;时祈求来年能过风调雨?#24120;?#33719;得丰收。


  吃饺子、炖羊肉……“食补”方式有哪些?


  立冬后,北方冷空气频?#30340;?#34989;,可能形成伴有雨雪的寒潮天气。俗话说“立冬补冬,补嘴空?#20445;?#20026;了抵御冬季的严寒,民间逐渐形成了“立冬食补”的习俗。

  高巍说,这时农事活动基本已经结束,人们相对清闲,也适合做点美食进补。只不过南北方物产不同,具体的饮食也有所不同。

  在北方,常常会在立冬吃饺子,馅料各种各样,有白菜、茄子等?#21462;?#26377;的人家,会用提前买好的倭瓜做馅,味道既同大白菜有异,与夏天的倭瓜馅亦有不同。蘸醋加蒜吃,?#37096;?#31216;美味。

  在南方,人们对饺子没有那么“钟情”。立冬时,往往会选择吃一些鸡?#21152;?#32905;。萝卜炖羊肉、姜母鸭、糖?#23376;?#31561;菜品都是进补的好选择。此外,气温低可以抑制微生物滋长,立冬天冷适合酿酒,所以,绍兴黄酒选择立冬这一天开酿。

  高巍说,立冬后天气很冷,过去人们还有在立冬节气祭祖、宴饮的习俗,以此表示对先辈的感恩。


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